Στα πλαίσια του μαθήματος της Οικιακής Οικονομίας, και συγκεκριμένα στο κεφάλαιο της διατροφής, αλλά και η μεγάλη παραγωγή ελαιοκάρπου και ελαιολάδου που είχαμε αυτή την ευλογημένη χρονιά στην περιοχή μας στάθηκαν αφορμή έτσι ώστε να ευαισθητοποιήσω τους μαθητές μου της Πρώτης και της Δευτέρας τάξης, να κατανοήσουν κι αυτοί τι αγαθό έχουν δίπλα τους, να το σεβαστούν και να συμβάλλουν ενεργά στον πολιτισμό της ελιάς. Μελετήσαμε λοιπόν την ελιά, αφού συλλέξαμε πληροφορίες από διάφορες πηγές. Κάναμε και έρευνα σε ένα δείγμα συμπολιτών μας για την χρήση του καρπού της ελιάς, του ελαιολάδου και του ξύλου της ως καύσιμης ύλης.

Τον Δεκέμβριο μήνα επισκεφτήκαμε με τους μαθητές της Δευτέρας τάξης το ελαιοτριβείο του κου Παπαγιάννη, όπου είδαμε από κοντά την διαδικασία παραγωγής του ελαιολάδου. Οι ελιές πέφτουν σε μια χοάνη όπως τις έχει συλλέξει ο παραγωγός ανακατεμένες με φύλλα. Από κει οδηγούνται σε ένα μηχάνημα όπου διαχωρίζεται ο καρπός απ? τα φύλλα. Τα μεν φύλλα απομακρύνονται με την βοήθεια του αποφυλλωτηρίου, εν συνεχεία ο καρπός πηγαίνει στο πλυντήριο και απαλλάσσετε από ξένες ύλες, όπως χώμα, λάσπη, πέτρες κτλ. Πλυμένος ο καρπός περνάει στο ζυγιστικό μηχάνημα και ζυγίζεται το βάρος της ελιάς. Κατόπιν ο καρπός πέφτει σε ένα αναβατόριο που τον μεταφέρει στον σπαστήρα όπου γίνετε πολτός. Από κει οδηγείται στους μαλακτήρες, οι οποίοι έχουν διπλά τοιχώματα, είναι ανοξείδωτοι και ανάμεσά τους περνάει ζεστό νερό, το οποίο βοηθάει στη μάλαξη της ελιάς. Οι μαλακτήρες έχουν ελικοειδή κοχλία ο οποίος ανακατεύει τον πολτό περίπου 45 λεπτά της ώρας. Από κει ο πολτός της ελιάς με μια αντλία μεταφέρεται στον οριζόντιο διαχωριστήρα (ντεκάτερ), όπου διαχωρίζονται τα στερεά απ? τα υγρά υλικά χάρις στην φυγόκεντρο δύναμη.
Στη συνέχεια αφού βγει το λάδι, μεταφέρεται μέσω άλλης αντλίας στο διαχωριστήρα όπου γίνεται η τελική επεξεργασία. Έτσι το καθαρό λάδι χύνεται στα δοχεία που προορίζονται για τα κιβώτια που έχουμε στα κελάρια μας.
Τα στερεά υλικά αποτελούν την πυρήνα, η οποία χρησιμοποιείται ως καύσιμη ύλη.
Σε μια γωνιά του ελαιοτριβείου υπήρχαν μεγάλες δεξαμενές όπου αποθηκεύουν το Μεγαρίτικο λάδι για χώρες του εξωτερικού. Ένα βυτιοφόρο φόρτωνε το λάδι για να το μεταφέρει στην Ιταλία.
Αυτό το γεγονός μας γέμισε ακόμα μεγαλύτερη χαρά και υπερηφάνεια για την άριστη ποιότητα του ελαιολάδου μας. Έτσι επιβραβεύονται οι κόποι των γονιών μας που ασχολούνται ενεργά με τη μάνα ΓΗ.

Tην Κυριακή 22 Μαρτίου 2015 πραγματοποιήθηκε εκδήλωση  στην κατάμεστη αίθουσα του Πνευματικού Κέντρου του Ι. Ναού Αγίας Παρασκευής Μεγάρων. Το θέμα της εκδήλωσης ήταν «ΕΛΙΑ, ΤΟ ΔΕΝΤΡΟ ΤΗΣ ΖΩΗΣ ΚΑΙ ΤΟΥ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ».  Μαθητές και μαθήτριες ανερχόμενοι στο βήμα της εκδήλωσης παρουσίαζαν τα πορίσματα της μελέτης τους για την ελιά και το ελαιόλαδο.
Τρείς προσκεκλημένοι ομιλητές, ο πανοσιολογιότατος Αρχιμανδρίτης π. Χρυσόστομος Κουλουριώτης, ο πρώην δήμαρχος Μεγαρέων κ. Χρυσόστομος Σύρκος και η παιδίατρος κ. Αικατερίνη Αλεξίου, ανέπτυξαν θέματα σχετικά με το ελαιόλαδο.
Ο πατήρ Χρυσόστομος Κουλουριώτης έκανε αναφορά στη χρήση του ελαιολάδου στη θρησκεία μας. Σημαντική ήταν η αναφορά του στη χρήση του ελαιολάδου για την Παρασκευή του Αγίου Μύρου που λαμβάνει χώρα στο Οικουμενικό Πατριαρχείο Κωνσταντινουπόλεως και η τοποθέτησή του σε δοχεία που έχουν κατασκευαστεί στα Μέγαρα και ονομάζονται Μεγαρικά πιθάρια.
Η παιδίατρος κ. Κατερίνα Αλεξίου μας ενημέρωσε για την αξία του ελαιολάδου στη διατροφή και την υγεία μας και τέλος ο πρώην Δήμαρχος Μεγαρέων κ. Χρυσόστομος Σύρκος αναπόλησε τα της ελαιοκαλλιέργειας και ελαιοσυλλογής του παρελθόντος.

Την εκδήλωση πλαισίωσε η χορωδία του σχολείου υπό την διεύθυνση της μουσικού κ. Ευαγγελίας Κουλουριώτου. Η προβολή διαφανειών υπό την επίβλεψη της καθηγήτριας πληροφορικής κ. Γεωργίας Πιπέρου και της μαθήτριας Ιωάννας-Παρασκευής Παπαλευθέρη.
Η ξεχωριστή αύτη εκδήλωση στέφτηκε από πολύ μεγάλη επιτυχία γιατί αποτέλεσε πόλο έλξης για το κοινό των Μεγάρων. Στην εκδήλωση παρευρέθηκαν ο δήμαρχος της πόλης μας κ. Γρηγόριος Σταμούλης, και η Αντιδήμαρχος κ. Βανέσσα Μαυροειδή, ο πρόεδρος του Δ.Σ. κ. Γεώργιος Μιχάλαρος και τα μέλη του, εκπρόσωποι της εκκλησίας, των Πολιτιστικών Συλλόγων της πόλης μας. Στο τέλος της εκδήλωσης οι μαθητές μας και ο σύλλογος γονέων και κηδεμόνων πρόσφεραν στους παρευρισκόμενους Μεγαρίτικα εδέσματα φτιαγμένα από ελαιόλαδο.
Ευχαριστώ την Διευθύντρια του σχολείου μας κ. Ευμορφύλη Θωμαΐδου για την συμπαράστασή της, τους συναδέλφους μου, επίσης τον κ. Παπαγιάννη για την πλουσιοπάροχη φιλοξενία στο ελαιοτριβείο του και τον π. Αλέξανδρο Κουργιαλή για την αίθουσα που μας παραχώρησε.
Ευχαριστώ και τους εκλεκτούς ομιλητές της εκδήλωσής μας π. Χρυσόστομο Κουλουριώτη, κ. Χρυσόστομο Σύρκο και κ. Αλεξίου Κατερίνα για την άριστη συνεργασία μας.

Η υπεύθυνη της διοργάνωσης και του συντονισμού της εκδήλωσης
Μαργέτη Ευαγγελία
Καθηγήτρια Οικιακής Οικονομίας και Θεολόγος.